Летний сезон — это время свежих овощей и зелени, когда хочется готовить лёгкие и полезные блюда. Оказывается, всего за пятнадцать минут, учитывая даже время на сбор ингредиентов, можно приготовить простой, но очень вкусный салат, который идеально подойдёт к мясу или станет полноценным перекусом. Этот рецепт, основанный на использовании молодой крапивы и свежей редиски, способен приятно удивить даже самых искушённых гурманов.
Для приготовления такого салата потребуется восемьдесят граммов молодой крапивы, пять-шесть штук редиса, один-два огурца, а также две столовые ложки сметаны или растительного масла для заправки. По вкусу можно добавить любую свежую зелень, например, петрушку, зелёный лук, укроп или китайский чеснок, который придаст блюду пикантности. Конечно же, не забудьте про соль.
Особое внимание в этом салате уделяется крапиве. Перед использованием её необходимо тщательно обдать кипятком. Этот шаг крайне важен, поскольку он разрушает жгучие клетки на волокнах растения, делая крапиву абсолютно безопасной для употребления. После обработки кипятком листья крапивы аккуратно отделяют от стеблей и нарезают не слишком мелко, но и не слишком крупно, чтобы сохранить приятную текстуру.
Затем приступают к нарезке остальных овощей. Огурцы и редис также рекомендуется нарезать не слишком мелко, так как в готовом блюде они должны приятно хрустеть. После того как основные ингредиенты подготовлены, добавляют измельчённую зелень. Если китайского чеснока нет под рукой, его вполне можно заменить листьями обычного чеснока, что также придаст салату характерный аромат и вкус.
В завершение все ингредиенты соединяют, заправляют сметаной или растительным маслом по выбору и солят по вкусу. Полезный и свежий салат готов к подаче. Его можно есть сразу, наслаждаясь всеми вкусовыми оттенками свежих продуктов, или же поставить в холодильник на десять минут, особенно если на улице стоит жаркая погода.